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Autores Matos-Mosqueda, Luisa, García-Noa, Eduardo, Ramos-López, Lisandro, Crespo-Zafra, Lourdes, Pérez-Sánchez, Amaury
Publicado 2020-02-03
Palabra clave:
“...Leche de cabra en polvo...”Publicado 2020-02-03
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Descripción:
“... una de las fases del proceso de fabricación de un chocolate en polvo, se determinaron a través del uso...”
3
Autores Chaparro Sánchez, Sheila Solangie, Romero López, Wilmer Eliecer, Rodríguez Rojas, María Patricia
Publicado 2020-12-15
Descripción:
“... genera la fermentación en su estructura frente al almidón nativo. Para el estudio se sometió el almidón a...”Publicado 2020-12-15